El aceite de oliva virgen extra, candidato a uno de los productos gastronómicos más saludables del mundo. El grupo de investigación ‘Estrés celular y edad’ de la Universidad de Jaén ha determinado la capacidad neuroprotectora del tirosol, uno de los compuestos fenólicos presentes en el aceite de oliva. El tirosol ha demostrado resultados positivos en la lucha contra enfermedades neurodegenerativas como Parkinson o Alzheimer.
